当店では品質管理に充分に留意し、常に新鮮な味噌を味わって頂ける様、心がけております。製品には添加物は全く使用しておりませんし、味噌の熟成を止める処理もしおりません。従って生きた味噌になるわけで、暖かい所に置きますと熟成が進みやすく、黒みがかかってきたり、包装が膨らんだり致します。なるべく保冷にするかお早めに御賞味下さいませ。